Curuminoid là gì? Cấu trúc nguồn gốc và ứng dụng thực tế

Curcuminoid không phải là một chất đơn lẻ mà là một nhóm hợp chất polyphenol tự nhiên có trong củ nghệ (nghệ vàng, Curcuma longa). Đây là nhóm chất tạo nên màu vàng trong củ nghệ. Trong đó, hợp chất quan trọng, phổ biến và được biết đến nhiều nhất là curcumin – thường được gọi là “chất vàng” của nghệ.

Curcuminoid là gì?

Curcuminoid gồm ba thành phần chính:

• Curcumin (diferuloylmethane)
• Demethoxycurcumin (DMC)
• Bisdemethoxycurcumin (BDMC)

Trong đó curcumin chiếm hàm lượng cao nhất khoảng 60-70% hàm lượng tổng curcuminoid. Cả ba nhóm chất này đều có hoạt tính sinh học mạnh mẽ:

• Chống oxy hóa
• Chống viêm
• Chống ung thư
• Bảo vệ thần kinh

Cấu trúc và nguồn gốc

Curcuminoid có cấu trúc chính là diarylheptanoid, gồm hai vòng thơm (phenol) nối với nhau bởi chuỗi carbon heptane. Trên các vòng thơm thường gắn nhóm hydroxyl (-OH) và methoxy (-OCH₃), giúp tạo nên đặc tính chống oxy hóa mạnh của nó.
Sự khác biệt về cấu trúc giữa 3 nhóm chất trong Curcuminoid đó là nằm ở số lượng nhóm methoxy gắn trên nhân thơm.

Nguồn gốc: Curcuminoid được tìm thấy nhiều nhất trong củ nghệ (Curcuma longa) – một loại gia vị, dược liệu quen thuộc tại châu Á, đặc biệt là Ấn Độ, Trung Quốc, Việt Nam là 3 trong số các nước châu Á tiêu thụ lượng nghệ nhiều nhất. Một số loài khác trong chi Curcuma cũng chứa curcuminoid, nhưng hàm lượng thấp hơn nhiều so với nghệ vàng.
Hiện nay ngoài chiết xuất từ nghệ vàng, curcumin (một chất trong nhóm curcuminoid) được sản xuất bằng phương pháp tổng hợp, bán tổng hợp. Bạn sẽ thấy một số dòng nguyên liệu được gọi với tên: curcumin 1-peak (chỉ chứa duy nhất curcumin, thường là dòng nguyên liệu bán tổng hợp, có hàm lượng cao). Còn loại Curcumin 3-peak (là có chứa 3 thành phần trong curcuminoid, một phần hoặc toàn bộ được chiết xuất từ nghệ tươi)

Lợi ích sức khỏe

Curcuminoid có nhiều hoạt tính sinh học mạnh, bao gồm:

• Chống oxy hóa: khả năng trung hòa các gốc tự do, ngăn chặn phản ứng viêm hệ thống giúp giảm các tổn thương do oxy hóa gây ra.
• Chống viêm
• Bảo vệ tế bào thần kinh
• Phòng ngừa ung thư
• Bảo vệ tim mạch
• Cải thiện sức khỏe làn da
• Giảm viêm khớp

Ứng dụng

Chăm sóc sức khỏe (y học)

Curcuminoid là nguyên liệu được phép dùng trong các sản phẩm thực phẩm bổ sung, thực phẩm dinh dưỡng giúp tăng cường sức khỏe. Một số sản phẩm chứa curcuminoid được bán với tác dụng:

• Chống viêm, chống oxy hóa: Curcumin ức chế các cytokine gây viêm, làm giảm stress oxy hóa.
• Hỗ trợ phòng chống ung thư: Curcuminoid tác động đến nhiều cơ chế tín hiệu tế bào, giúp ức chế sự phát triển và di căn của tế bào ung thư.
• Bảo vệ thần kinh: Hỗ trợ phòng ngừa Alzheimer và Parkinson nhờ khả năng chống oxy hóa, giảm tích tụ amyloid-beta.
• Bảo vệ gan, tim mạch: Giúp giảm men gan, cải thiện mỡ máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
• Và nhiều lợi ích sức khỏe khác.

Thực phẩm

Gia vị: Nghệ là thành phần không thể thiếu trong ẩm thực nhiều quốc gia châu Á.

Chất tạo màu tự nhiên: Curcumin được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm dạng phụ gia, chất tạo màu vàng.

Mỹ phẩm

Nhờ đặc tính kháng khuẩn, chống viêm, curcuminoid có mặt trong nhiều dòng sản phẩm chăm sóc da: giảm mụn, làm sáng da, chống lão hóa.

Tuy nhiên nhược điểm lớn nhất của curcuminoid là sinh khả dụng thấp (hấp thu kém). Một số công nghệ hiện nay giúp làm tăng sinh khả dụng qua đường uống của hợp chất này bao gồm:

• Công nghệ nano, với kích thước siêu nhỏ giúp các phân tử curcuminoid phân tán tốt trong nước, tăng khả năng hấp thu.
• Công nghệ phytosome, giúp tăng khả năng vận chuyển các phân tử này qua màng ruột.
• Công nghệ liposome.
• Kết hợp với piperine (hợp chất trong tiêu đen), sự kết hợp có tác dụng hiệp đồng mạnh mẽ, tăng hấp thu curcuminoid qua ruột rõ rệt.

Thông tin chi tiết vui lòng liên hệ:

Công ty TNHH Dược Phẩm Nasol Quốc Tế

Hotline: 0387 368 760

Email: info@nasol.com.vn      Web: nasol.com.vn